Вейн, Горни Алпи


Филе от пъстърва с ябълков сок

- 4 парчета филе от пъстърва
- 4 зелени ябълки
- 2 глави арпаджик
- 200 мл ябълков сок
- 100 мл сметана
- 100 г масло
- пресен копър
- 2 кафени лъжички семена от копър
- сол

Нарежете арпаджика и две от ябълките на дребно. Поставете ги в тавичка, намазана с масло и покрийте със стръковете копър. Поставете върху тях филето с кожата надолу, поръсете със сол и пипер, а след това залейте с ябълковия сок. Печете в гореща фурна в продължение на 15 минути. Нарежете останалите две ябълки на големи резени и ги запечете заедно със семената копър. Извадете филетата пъстърва от ястието и възварете соса докато се сгъсти наполовина, добавяйки сметаната, а след това - докато се сгъсти още малко. Поставете във всяка чиния по едно парче от филето, гарнирайте с ябълковите резени и залейте със соса.