Специалната връзка между монголският ловец и орелът му започва да се изгражда още, когато ловецът се изкачи на високата скала, където гнездят тези птици и отнеме малкото орле от там. Връзката между ловец и орел обикновено продължава от 6 до 8 години, след което орелът се освобождава обратно в природата, за да се размножава
Ловецът обикаля ловната местност, яхнал кон и държейки в ръка своя златен орел. Качен на билото, той гледа и чака. Когато забележи плячката – обикновено лисица или заек, ловецът тръгват след нея изпращайки орелът да я убие.
Обикновено ловците носят кожени палта, направени от плячката, която собственият им орел е хванал.