PHOTO FORUM /PHOTOGRAPHY/ALBUM/BAZAR

Authors and albums

Contests

Awekening - contest

Category

Рекламирайте тук Затвори

Реклама в секции форуми и базар

Под формата на платени обяви можете да рекламирате ваши продукти, услуги или други комерсиални дейности. Обявата може да бъде публикувана избирателно във форум по ваше желание или във всички форуми на сайта.

За стандартната ценова листа и условия изпратете
запитване до webmaster@photo-forum.net.

Платени обяви

Как да рекламирам?

Нова тема

Всички теми

Към тема

Теми - forum: Клубен живот

първа

1 2 всички

напред

последна

няма такова мезе

Автор: plamennk
Дата: 17-01-08 13:14

Да споделя с аудиторията какво мезенце си направих.

попринцип рецептата е на майка ми , ама аз малко я префасонирах.

Едно приятелче ми донесе малко диво свинско(става с почти всякакво месо)

Месото се нарязва на ивици с дебелина около 2 см, осолява обилно (направо се засипва с сол (морска) престоява мин 48ч. (най добре около 5 дни.
след това се измива от солта и се накисва в прясна вода за около 2-3ч. (докато добие консистенцията на прясното месо, водата се сменя често).
Подсушава се и се остава малко да изпръхне.
прави се смес от подправки (ситно смлени)
- чесън (счукан на каша) може и чесън на прах;
- чимен;
- червен пипер (може и малко лют)
- черен пипер;
- чубрица;
- може и риган, мащерка, кориандър
По една чаерна лъжичка на 1-1.5кг. месо

Подправките се омесват много добре . Разбива се един белтък от яйце (в зависимост от количеството на месото - 1кг/1 белтък) - това чудо служи за спойка. Майка ми го прави с каша от брашно и пр.мляко.
Към разбития белтък се прибавят подправките и се разбъркват докато стане гладка каша.

С тази смес се намазва месото много добре и от всякъде.
Месото се закача на хладно и проветриво място за около 5 дни (ако мястото е по топло става по бързо) да съхне. При мене стана за 3 дни.
проверявайте го след 2-3 ден, ако се е втвърдило значи е готово. Много зависи от това на какво място се суши и колко са дбели ивиците.

Забравих да кажа че преди да се намаже в единия край се пробива и му се слага връв за да се закачи.

Когато месото е готово се слага в торбички и в фризера.
Ако вечерта се учертава да е бурна, сутринта вадиш съответния брой парчета и ги оставяш навън да се размразят. Нарязва се на много тънки парченца.
Върви със всякакво пиене, но аз го предпочитам с ракийка и червено винце.
[beer]