Рекламирайте тук Затвори
Реклама в секции форуми и базар

Под формата на платени обяви можете да рекламирате ваши продукти, услуги или други комерсиални дейности. Обявата може да бъде публикувана избирателно във форум по ваше желание или във всички форуми на сайта.

За стандартната ценова листа и условия изпратете
запитване до webmaster@photo-forum.net.
Платени обяви
Как да рекламирам?
        
Нова тема
Всички теми
Към тема
 Теми - forum: Клубен живот
 първа  назад  1  2  3  4     всички  напред  последна
 Споделете рецепти за скара :)
Автор: mildol   
Дата:   21-10-12 01:23

Гледам наредили са се едни теми за вкусутийки [beer]

Отговори на това съобщение
 Re: Споделете рецепти за марината за пържоли на скара :)
Автор: slivenski   
Дата:   21-10-12 01:24

пържоли, скара... и те така... [smilie21] [smilie21] [beer] [smilie18] [smilie18] [smilie18]

Отговори на това съобщение
 Re: Споделете рецепти за марината за пържоли на скара :)
Автор: mildol   
Дата:   21-10-12 01:26

скара ,бира и оркестъра да свирА[smilie18]

Отговори на това съобщение
 Re: Споделете рецепти за марината за пържоли на скара :)
Автор: Jim__Beam   
Дата:   21-10-12 01:26


.. и малко либоф ..... [smitten] [smitten] [smitten]

Отговори на това съобщение
 Re: Споделете рецепти за марината за пържоли на скара :)
Автор: mildol   
Дата:   21-10-12 01:27

е както е тръгнало и без секс няма да мине[beer]

Отговори на това съобщение
 Re: Споделете рецепти за марината за пържоли на скара :)
Автор: CanoniO   
Дата:   21-10-12 01:30

мразя марината...
евентуално може да попият малко горчица...

Отговори на това съобщение
 Re: Споделете рецепти за марината за пържоли на скара :)
Автор: slivenski   
Дата:   21-10-12 01:31

соль и пиперь... тва. на скара друго не слагам. [smilie21] [smilie21]

Отговори на това съобщение
 Re: Споделете рецепти за марината за пържоли на скара :)
Автор: mildol   
Дата:   21-10-12 01:40

Сол,пипер,също с горчица -добре ,но трябва ли да престоят наложени и ако Да колко време,че повечето рецепти ,който съм пробвал са от вечерта за на другият ден[smilie11]

Отговори на това съобщение
 Re: Споделете рецепти за марината за пържоли на скара :)
Автор: CanoniO   
Дата:   21-10-12 01:43

кви денонощия ве? 2-3 часа в хладилника....
Мед и горчица също е много попиващо....

Отговори на това съобщение
 Re: Споделете рецепти за марината за пържоли на скара :)
Автор: Jim__Beam   
Дата:   21-10-12 01:46


.. кажи на кво викаш пържоли първо ..... [smilie7] [smilie7] [smilie7]
.. врат , котлет , бут , плешка , гърди и пр. .....

... щото много хора викат на всякаквото нарязано месо - пържоли .. [smilie7] [smilie7] [smilie7]

Отговори на това съобщение
 Re: Споделете рецепти за марината за пържоли на скара :)
Автор: slivenski   
Дата:   21-10-12 01:48

добре - ето:

свински вратни пържоли.
посоляваш и наръсваш с черен пипер.
малко соев сос... малко - не да ги удавиш в него.
малко мед - една две лъжици, според количеството на пържолите.
нарязан на полумесеци лук
зехтин...
объркваш ги с всичко това добре.

и така да престоят в хладилника една вечер.

на другия ден вадиш, изтърсваш от лука и печеш на скарата.


[beer] [beer] [beer]

Отговори на това съобщение
 Re: Споделете рецепти за марината за пържоли на скара :)
Автор: mildol   
Дата:   21-10-12 02:03

Slivenski ,благодаря [beer]

Jim_Beam ,според теб от свинските кой са най-по ...лично аз харесвам вратните,но и котлети не отказвам ,ако имаш различни малки тайни за тяхното приготвяне с радост,ще ги тествам[beer]

Отговори на това съобщение
 Re: Споделете рецепти за марината за пържоли на скара :)
Автор: ivjordan   
Дата:   21-10-12 02:22

Кимион да не се забравя към горната марината. Може и малко лимон или винце (червено).
Иначе, за скара, трябва шаренко месо - врат основно, може бут, котлет не, че както си е сух, на скарата съвсем изсъхва. За котлет, по-добре задушаване, сосчета, такива неща, че иначе присяда.

Отговори на това съобщение
 Re: Споделете рецепти за марината за пържоли на скара :)
Автор: Jim__Beam   
Дата:   21-10-12 02:28


.. Котлетите не ги признавам аз , сухи са ми .... въпреки , че са по-скъпи ....

Истинската свинска пържола е вратната .... ръчно отрязана .... над 300 грама ...... в смисъл , самият врат трябва да е около 3 кила и половина ....

... ако е кило и половина вратле .... то значи прасето не е било читаво и са го гътнали преждевременно .... [smilie7] [smilie7] [smilie7]

.. за врат и за котлет може и без мариноване даже .... само елементарно овкусяване с нужните подправки ....

Аз лично си падам по гърдите и ребрата .... щото обичам мазничко .... [smilie25]

.. там вече без мариноване не става ... [smilie7] ... има много съединителна тъкан при ребрата и тя трябва да се разгради преди печенето ...... иначе - дъвчеш като куче .... [smilie3]

.. Аз ползвам едни продукти на една немска фирма , но те са само за професионална употреба .... имам предвид , че се дозират с електронна везна към съотношението на теглото на продукта , говорим за грамове и милиграми .... и не се предлагат за домашна употреба ...

Но си има и чалъми за окрехкотяване на месото за битови нужди ..... ако имаш желание ще те светна .... [smilie3] [smilie3]

Отговори на това съобщение
 Re: Споделете рецепти за марината за пържоли на скара :)
Автор: slivenski   
Дата:   21-10-12 02:35

котлетите са сухи. по-добре бут или плешка, отколкото котлети... за свинско месо и за скара... най-добре врат. [beer] [beer]

Отговори на това съобщение
 Re: Споделете рецепти за марината за пържоли на скара :)
Автор: mildol   
Дата:   21-10-12 02:49

Eee ,Джиме къде си ти,къде съм аз[beer] нямам нито специалната подправка,нито електронна везна,вече и време няма [smilie18] Днес до обяд трябва да купя пържолаците/последно вратни/ и вечерта да пална скарата[smilie25] Надявам се да получа още няколко рецепти с престояване най-много 2-3 часа.Сега се сетих за начукването,ама буквално начукване на пържоли със или без начукване,а още нещо често обръщане или 15мин. от едната страна 15 от другата и готово.
Благодаря на всички за отзивчивоста[beer]

Отговори на това съобщение
 Re: Споделете рецепти за марината за пържоли на скара :)
Автор: Jim__Beam   
Дата:   21-10-12 03:17


.. Ако искаш сочна хубава пържола - не ги чукай ... [smilie7]

.. това беше модерно в ерата на комунизма , когато сервираха подметки ..... и трябваше да изглеждат точно така .... [smilie5]

.. само ги набоцкай с острото на ножа .... и лекинко така по кокала с ножа ....

Ако искаш сочна пържола - не ги върти на чеверме през минута ....

.. остави я да се запечати от едната страна , да хване коричка .... и чак тогава обръщаш ...
.. колкото повече ги въртиш , сосовете изтичат ..... и накрая сухар ..... [smilie7] [smilie7]


.. пиша ти ЛС за мариноването ... [beer]

Отговори на това съобщение
 Re: Споделете рецепти за марината за пържоли на скара :)
Автор: MarinY   
Дата:   21-10-12 03:22

За да стане крехко, всякакво месо - намазваш с лимонов сок - от половин час до една нощ. После другите подправки по избрана рецепта.

Проблемът на бългаската кухня е, че е за манджи.
Българската скара е суха, препечена и с малко и елементарни подправки. [smile]

П.П. Последният пост на ДжимБим [smilie24]



Публикацията е редактирана (21-10-12 03:25)

Отговори на това съобщение
 Re: Споделете рецепти за марината за пържоли на скара :)
Автор: TODD   
Дата:   21-10-12 07:23

https://photo-forum.net/static/forum/2012-10/iccv1327.JPG
http://photo-zona.net/images/user7792/album25570/large/1330957517_zwrt8510_4.jpg


Това е моят начин ... само че се правят от днес за утре .

Сол,черен и бял пипер в мелницата и кромид лук . Ама много .

Това което се вижда отгоре е между всеки ред от месата .

Затваряш и прибираш на хладно .Ако има възможност да престоят и два дни още по-добре !!!

Така го караме от дедите ми .... [smilie21] [smilie21] [smilie21] [smilie21]


https://photo-forum.net/static/forum/2012-10/vnak6131.JPG
http://photo-zona.net/images/user7792/album25570/large/1330957517_lckb6888_5.jpg


[smilie5] [smilie5] [smilie5] [smilie5] [smilie5]


https://photo-forum.net/static/forum/2012-10/zhoy9002.JPG
http://photo-zona.net/images/user7792/album25570/large/1330957518_coor9169_6.jpg


И както каза Джима - пиниза и е и в печенето . Трябва да се пече така е и утре сутринта да са сочни !!!

Наздраве [beer]

Отговори на това съобщение
 Re: Споделете рецепти за марината за пържоли на скара :)
Автор: slivenski   
Дата:   21-10-12 09:16

за другото съм съгласен, но не и за "боцкането".
нали като го "набоцкаш", точно така соковете ще изтекат...
аз даже не ги обръщам с вилица, а с щипка, за да не ги бода.
иначе да - пържолите не са жени, че да ги чукаш... [smilie21] [smilie18] [smilie18] [smilie18]

иначе сега си спомних за най-вкусната пържола, която някога съм ял - от току що заклано прасе... едно парче месо и веднага на въглените... без подправки, без нищо. само малко солчица. [smilie5]

Отговори на това съобщение
 Re: Споделете рецепти за марината за пържоли на скара :)
Автор: gogo   
Дата:   21-10-12 09:35

За 2-3 часа... сол, черен пипер, кимион, 2 скилидки чесън, червено вино... после мажеш с равни части мед и горчица и.. поднасяш... [smilie5]

(След това всяка мацка в компанията ще те гледа с погледа: Ах защо не е мой [smilie5] [cool] )

Отговори на това съобщение
 Re: Споделете рецепти за марината за пържоли на скара :)
Автор: asahi   
Дата:   21-10-12 09:47

Слагам черен пипер, малко сол. чесън смачкан, може и малко вино. На сутринта пека.

Отговори на това съобщение
 Re: Споделете рецепти за марината за пържоли на скара :)
Автор: Vinsent   
Дата:   21-10-12 09:49

Аз ги правя така:

Забърквам негъста кашичка от Пикантина за скара и барбекю със зехтин (зехтина трябва да е Pure, а не Extra virgin). Пържолите се овалват добре в тази каша и се оставят да престоят известно време в затворен съд. Може да се добави връзка магданоз в съда. Понякога използвам контрафиле, нарязано с дебелина около 1-1,5 см. и пак същия маринат. И в двата случая месото не се начуква.

Пържолата се обръща, когато скарата направи своите тъмни следи върху месото, а е готова, когато върху горната страна избие влага в местата на тъмните следи. [beer] [beer] [beer]

Отговори на това съобщение
 Re: Споделете рецепти за марината за пържоли на скара :)
Автор: mildol   
Дата:   21-10-12 14:23

Благодарности на всички[beer] [beer] [beer] ,ще копирам всички рецепти и ще ги тествам една по една [smilie25] като гледам ще имам доста приятни и вкусни експерименти[thankyou]

Отговори на това съобщение
 Re: Споделете рецепти за марината за пържоли на скара :)
Автор: tan4o   
Дата:   21-10-12 14:28

скоро ядох едни тънки резени сланинка с кожичката, бавно бавно печена на скарата....няма такава вкуснотия![cool] [cool] [cool]

Отговори на това съобщение
 първа  назад  1  2  3  4     всички  напред  последна
Нова тема
Всички теми
Дървовиден изглед
Нагоре

За да пишете мнения трябва да влезете с потребителското си име.
Влезте от тук »
Форум "Клубен Живот" е спрян за публикуване.