ФОТО ФОРУМ - СНИМКИ/ФОТОГРАФИЯ/АЛБУМ/БАЗАР

Автори и Aлбуми

Конкурси

Пробуждане - Конкурс

Категории

Рекламирайте тук Затвори

Реклама в секции форуми и базар

Под формата на платени обяви можете да рекламирате ваши продукти, услуги или други комерсиални дейности. Обявата може да бъде публикувана избирателно във форум по ваше желание или във всички форуми на сайта.

За стандартната ценова листа и условия изпратете
запитване до webmaster@photo-forum.net.

Платени обяви

Как да рекламирам?

Нова тема

Всички теми

Към тема

Теми - форум: Клубен живот

първа

1 2 3 4 5 6 всички

напред

последна

Знаете ли какво ядете?!

Автор: Amigo
Дата: 17-10-08 01:05

Ядем “прясна” кайма с химикали
Половината от търговците не проверяват годността на хранителните продукти
Маргарита Благоева Силвия Николова

Българското месо, колбасите и най-вече каймата са пълни с оцветители и химикали, за да изглеждат апетитно червени и да имат по-голяма трайност от обичайната за месните продукти. Това обяви вчера ст.н.с. д-р Росица Еникова, дм и ръководител на лаборатория "Микробиология на храните" и член на експертния съвет към Министерството на здравеопазването по оценка на риска в областта на храните.
"Каймата и суровото месо по щандовете, които имат неестествено червен цвят, са такива, тъй като в тях се влагат голямо количество соли на натрия, полифосфати и оцветители. Някога имало ли е кайма, която да издържа повече от 36 часа?

Сега обаче трайността на този продукт може да стигне до 10 дни и това е в резултат на хранителните добавки", обясни д-р Еникова. Консумацията на тези продукти води до свръхприем на скрит натрий в храната, който е дори повече от този, който си доставяме с приемането на сол. Затова не е изненада, че страдаме най-много сред европейците от хипертония и сърдечно-съдови заболявания, а болните от рак на стомаха у нас се увеличават.
"Ветеринарните органи са разрешили да се продава кайма с трайност седмица и повече. Ние трудно можем да направим нещо. Но не бива да се забравя, че добавките към храните все пак са химически вещества", допълни д-р Еникова.
Повече от половината храни в България се продават без какъвто и да е контрол за качество, показват резултатите от изследване на Стопанския факултет в СУ "Св. Кл.Охридски" и учени от университета в Нюшател, Швейцария. Качеството на храните е най-проблемно в месопреработвателния бранш, хлебните и сладкарските изделия.

50 на сто от търговците не проверяват редовно годността на продуктите, които продават в магазините си. Системи за разглеждане на оплакванията на клиентите пък имат едва в 24% от магазините, коментира ръководителят на проекта и зам.-ректор на СУ доц. Желю Владимиров.
Дейността на РИОКОЗ (бивша ХЕИ) и на Ветеринарномедицинската служба се припокриват. Те нямат проблеми с фирмите производителки, се казва още в проучването. 10 на сто от анкетираните търговци заявяват, че проверяващите инспектори работят по неясни критерии и има условия за корупция.
"Натриевият хлорид се влага, но това е сол и тя не е вредна. Полифосфати се добавят само в колбасите, но не и в каймата, защото така тя потъмнява. Оцветителите пък се използват според нашето законодателство. В луканките се използват нитрати, за да се получи характерният червен цвят", коментира Костадин Чорбаджийски, председател на Асоциацията на месопреработвателите у нас. [cool]

Токсини в ядките и екзотичните подправки

Канцерогенни афлатоксини, които причиняват рак на черния дроб, се откриват у нас в ядките и екзотичните подправки, съобщи ст.н.с. д-р Тери Врабчева, дм и ръководител на лаборатория "Химически замърсители и добавки в храните" в Националния център за опазване на общественото здраве.
"Европа, в частност България, досега беше защитена от афлатоксините, тъй като климатичните особености на Стария континет не позволяваха образуването на тези изключително опасни микотоксини в зърнените култури. Но с глобалното затопляне се създават все по-подходящи условия за появата им. Афлатоксините у нас са вносен проблем, тъй като те се съдържат в ядките, които се внасят, и в подправките от тропическите и субтропическите страни", уточни д-р Врабчева.
Афлатоксините са най-често срещащите се естествени канцерогени в природата. Контролът по отношение на пестицидните остатъци и на микотоксините в храните се извършва в шест лаборатории към РИОКОЗ в страната, които са оборудвани с нова апаратура.
Микробите пък предпочитат да виреят в морските деликатеси, желираните меса, тортите, пастите, еклерите и различни кремове, както и в пастьоризираното прясно мляко.

[cool]

Проф. Никола Александров: Плесените в хляба и закуските са опасни

Примесите в храните са изключително вредни, те могат да провокират редица заболявания, при това съвсем не безобидни, разясни за "Монитор" генерал проф. Никола Александров от Клиниката по токсикология и алергология във Военномедицинската академия в София. Оцветителите и консервантите са химически вещества, придават търговски вид на храните, но увреждат организма. Консервантите водят до промени в доброто съотношение на флората в дебелото черво и докарват ракови заболявания, разясни специалистът.
Като силно токсични и канцерогенни той определи плесените в зърнените храни. При поето голямо количество организмът се натравя, при по-малки, но редовни дози се стига до рак на дебелото черво и пикочния мехур. Афлатоксините, получавани от гъбички, и плесените са истинска отрова за организма и също провокират появата на карциноми. В сравнение с тях натриевият хлорид, т. е. солта, с която са натъпкани колбасите, са направо безвредни. Производителите осоляват саламите повече от необходимото, за да поемат повече вода, която вдига грамажа. [cool]